umami

Uncategorized

Den femte smaken: Umami

Av Justin Chan | April 10, 2013

Foto: Sifu Renka

Man brukar ju prata om att det finns fyra grundsmaker; sötma, sälta, surhet, beskhet. Men det många inte vet är att det finns en femte grundsmak som man inte pratar lika mycket om: umami. Länge debatterade forskarna om den här smaken var tillförlitlig. Vissa hade svårt att beskriva den, andra beskrev den helt enkelt som smaken av glutamat, den aminosyra som hos människor ger upphov till umami. Det har otvivelaktigt varit en smak som varit något svårt att definiera. Läs mer

Nyhetsbrev

Utvalt Recept

Fler recept

Restauranger

Norda
American Table Brasserie and Bar
Kitchen and Table
American Table Café and Bar
Streetbird Rotisserie
Marcus’ Bermuda
Eatery Social Taqueria
Red Rooster Harlem
Ginny’s Supper Club
Street Food
Marc Burger