
Av 4 September, 2014
|Ingredienser
3 msk vegetabilisk olja
3 st schalottenlök, skivade
3 st vitlöksklyftor, hackade
3 msk ingefära, hackade
3 st citrongräs
1 msk korianderfrön
1 burk krossade Jersey tomater (ca.8dl)
1,2 dl äppelcider vinäger
9,5 dl grönsaksbuljong
Salt, efter smak
Gör så här:
Värm en kastrull på medelvärme, tillsätt sedan oljan, schalottenlök, vitlök, koriander och citrongräs och låt koka i några minuter. Lägg i tomaterna, vinäger och grönsaksbuljong.
Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter.
Häll soppan i en mixer och mixa tills den är slät. Krydda med salt och sila genom en sil.
Redo för servering!