Kryddor

Av Marcus Samuelsson | 19 July, 2012

Berbere kryddmix är den viktigaste kryddblandningen som används i det etiopiska köket. Det är ett bra tillägg som omvandlar en vanlig maträtt till en extraordinär rätt!

Klicka här för att läsa mer om det och se en video om hur du använder den.

Foto: liz t williams

Berbere Kryddmix Recept

Portioner: 3/4 cup
Förberedning: 10 min
Lagning: 5 min
Total Tid: 15 min

Ingredienser

  • 2 tsk. korianderfrön
  • 1 tsk. bockhornsklöver frön
  • 1/2 tsk. svartpepparkorn
  • 1/4 tsk. hela kryddpeppar
  • 6 vita kardemummakapslar
  • 4 hela kryddnejlikor
  • 1,2 dl torkad lök flingor
  • 5 torkade chilis från Arbol, urkärnade, brutna i små bitar
  • 3 msk. paprika
  • 2 tsk. grov salt
  • 1/2 tsk. riven muskotnöt
  • 1/2 tsk. mald ingefära
  • 1/2 tsk. mald kanel

Tillagning

Mer om: , ,

Du Kanske Också Gillar: