Nyheter

Restaurang VRA Öppnas På Clarion Post

Av Joseph Hernandez | 19 October, 2012

Kocken Frida Ronge och erbjudanden på restaurang VRA, öppnades den 5:e september på Clarion Post Hotel i Göteborg.

Undangömt bakom Norda VRA, som öppnades den 5 september är den nyaste restaurangen att öppna på Clarion Post Hotel. Menyn, firar skandinaviska ingredienser med en twist av japanska smaker, som är en skapelse av köksmästaren Frida Ronge.

Då Norda är en välsmakande mikrokosmos av två stora städer, New York och Göteborg- är rätterna på VRA en hyllning till Sverige som möter Japan på ett modernt sätt. För att ge mat gästerna den mest autentiska upplevelsen, har köksmästare Frida Ronge rest till Japan för att prova dessa nya tekniker och smaker. Efter att ha besökt sake bryggerier samt miso och soja producenter, tog hon tillbaka en mer intim kunskap om VRA;s inspirations land. Hennes mål? Att inspirera gästerna att tänka om när det gäller svenska och japanska smaker. Istället för din traditionella sojasås, kan du räkna med smakrika uppgraderingar av denna klassiska sås med tillägg av Kombu (alg), bonito(torkade fisk flingor) och citron. Några av de rätter som presenteras på menyn är rå hälleflundra i brynt smör, yuzu och rökt kaviar, rökt öring tartar som serveras med chips gjorda av örings skin och gunkan maki med sake kokta musslor. Maträtterna kommer att förberedas med en modern känsla och med högsta kvalitet av ingredienser.

Mer om: , , ,

Du Kanske Också Gillar:

Nyhetsbrev

Utvalt Recept

Fler recept

Restauranger

Norda
American Table Brasserie and Bar
Kitchen and Table
American Table Café and Bar
Streetbird Rotisserie
Marcus’ Bermuda
Eatery Social Taqueria
Red Rooster Harlem
Ginny’s Supper Club
Street Food
Marc Burger