Uncategorized

MarcusUncategorized

Värvet International Podcast

Av Assefa | January 9, 2015

Varvet International - 18 - Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson medverkar i det senaste avsnittet av podcasten Värvet International. Hör Marcus berätta om sin dröm att va en professionell fotbollsspelare, Etiopien, Jason “Timbuktu” Diakité, Harlem, rasism, födelsedagar, utvecklingen av hans restaurang business, första minnet av mat, matlagning och president Obamas första state dinner.

 

Värvet International podcast hittar du här: http://värvet.se/

Uncategorized

HEAF Learing for Social Impact Course studenter på besök i Sverige

Av Assefa | September 4, 2014

10527316_10152588731642767_6426881643910506329_n-625x468

I maj månad tillbringade en grupp studenter från Harlem Educational Activities Fund (HEAF) en eftermiddag med mig på Ginnys Supper Club för att lära sig om svensk mat och kultur. Diskussionen och matlagningen var en förberedelse för studenternas resa till Stockholm som är en del av HEAF Learning for Social Impact cultural läskunnighets kurs. Jag träffade Jadira Mora, HEAF Program Coordinator för College Quest nyligen, för att höra om studenternas äventyr i mitt hemland.

På en cykeltur i Haga Parken Photo courtesy of HEAF

 Studenterna började sin resa med en uppfriskande cykeltur i Haga parken. De fick se området som de flesta skandinaver gör – med cykel. Andra höjdpunkter under resans gång var bland annat en rundtur i Stockholms stadshus, en fascinerande lektion i historian om svensk musik, ett besök på det svenska Naturvårdsverket, och ett möte med King Entertainment, skaparna av Candy Crush Saga. Dessutom hade studenterna en diskussion med Stockholms Handelskammare Skiljedomsinstitut över ett traditionell svensk fika. HEAF studenterna träffade också barn i sin egen ålder för att jämföra personliga erfarenheter, och såg sedan den första VM-matchen som anordnades av Ortens Favoriter, en ungdomsorganisation i förortern. Jag önskar att jag kunde varit där!

En traditionell svensk fika med Stockholms Handelskammare Skiljedomsinstitut.Photo courtesy of HEAF

Jadira hade genomgångar med studenterna varje kväll så att de kunde diskutera sina erfarenheter av dagen. Eleverna stod inför en hel del kulturkrockar, och var förvånade över att stöta på en annan typ av mångfald i Sverige. Det visade sig att i Sverige så handlar mångfald ofta om olika nationaliteter medan i USA är det mer grundat på olika hudfärger.

Naturligtvis fick HEAF eleverna en grundlig genomgång av det svenska köket. De åt köttbullar som liknar de som jag lagade tillsammans med dem tidigare. De åt en hel del fisk, och smakade även Gubbröra, som är en traditionell svensk maträtt gjord på ansjovis. Eleverna blev förvånade över de stora portionsstorlekarna på svenska restauranger och de blev väldigt förtjusta av svensk choklad. (Vi har ju ändå det bästa godiset!)

Det var fantastiskt att få höra om studenternas resa, och det var en ära att få arbeta med dem i förväg för att diskutera min erfarenhet av Sverige och min uppväxt. Jag hoppas att få träffa min HEAF vänner snart igen.

Uncategorized

Minnesvärda legender: Maya Angelou, Ruby Dee, Jimmy Scott

Av Assefa | June 19, 2014

Fotor0618232611

Under juni månad förlorade vi tre inflytelserika personer från det afroamerikanska samhället, varav alla tre hade starka band till Harlem. Jag talar för många när jag säger att jag är tacksam för den tiden de delat med oss här på jorden.

Maya Angelou avled den 28 maj vid en ålder av 86 år. Maya är för de flesta känd som den berömda författaren. Hon kom till New York som ung dansare och lämnade staden som den första svarta kvinnliga manusförfattaren. Maya återvände till staden i sina äldre dagar som poet, pedagog och nationell skatt.Jag hade förmånen att få vara Mayas granne, att få träffa och laga mat med henne under ett flertal tillfällen och jag kunde inte ha varit mer i vördnad för hennes livsglädje, elegans och kurage. Hennes arv är ett av de mest inflytelserika i den amerikanska kulturen. Hennes ord fungerar som en hymn för afroamerikaner och som en röst för modern feminism.

Skådespelerskan Ruby Dee avled den 11 juni vid en ålder av 91 år. Känd för sina roller i A Raisin in the Sun, Do the Right Thing, American Gangster och No Way Out.Ruby var uppvuxen i Harlem och förblev nära samhället under hela sin livstid. Ruby var inte endast en banbrytande prisbelönt skådespelerska utan även en vaksam medborgarrättskämpe och medverkade vid sidan av Martin Luther King Jr i Marschen till Washington för arbete och frihet 1963.

Den hyllade jazzsångaren Jimmy Scott avled den 12 juni vid en ålder av 88 år. Jimmy var känd för sin änglalika röst och sjöng tillsammans med stjärnor som Charlie Parker, Sarah Vaughan, Quincy Jones och Ray Charles. Vem kan glömma Jimmys återgivande av “Why Was I Born” under president Bill Clintons invigning? För två och ett halvt år sedan hade Ginny’s Supper Club nöjet att vara värd för en av Jimmys sista resor till New York. Det var en magisk uppsättning av föreställningar och visade att Jimmy även i äldre dagar kunde överträffa musikvärlden med sin glada anda och generösa själ.

Uncategorized

Favoritburgare i New York

Av Sofie Lundberg | April 18, 2013

Foto: Sofie Lundberg

Jag älskar hamburgare och beställer det ofta när jag är på restaurang. Det är något speciellt i hur en hamburgare, bestående i grunden av något så enkelt som bröd och kött, kan variera så otroligt från ställe till ställe.

I New York kan man uppleva fantastiska, saftiga burgare på små hak och diners runt om i stan. Inte så konstigt, kanske – USA är ju hamburgarens hemland och där den smakar som allra bäst. Nedan kommer en lista på fyra absoluta favoritställen, som ni inte får missa nästa gång ni besöker New York:

1. Shake Shack. 
Madison Square Park 

Det här lilla gatuköket ser inte mycket ut för världen, men tro mig när jag säger att de serverar den allra bästa hamburgaren i stan. Saftiga köttbitar tillsammans med amerikansk cheddar, sallad, tomat och deras speciella ShackSauce gör att varje tugga känns som en liten bit av himlen. Prova även en av deras berömda milkshakes till.

2. Bus Stop Café
597 Hudson Street

Denna diner som ligger mitt emellan West Village och Meatpacking District och håller man inte ögonen öppna är det lätt att missa. Stället serverar frukost hela dagen och gör riktigt bra ägg med bacon, men hamburgaren är i en klass för sig. Beställ hamburgaren med ägg, bacon och trippelfriterade pommes-frites.

3. Minetta Tavern 
113 MacDougal Street

Minetta Tavern öppnade 1937 och har serverat god mat i West Village ända sedan dess. Deras “Black Label Burger” är en av de mest välkända i New York. Lite dyrare än din typiska hamburgare men definitivt värt några extra dollar.

4. Soho Park 
62 Prince Street

Om du är på shoppingtur i Soho och känner att du behöver fylla på energiförrådet är detta prisvärda lilla hak perfekt. Med en trevlig lite uteservering och goda hamburgare som serveras i små korgar tillsammans med pommes frites ger Soho Park dig det lilla extra du behöver för att klara av ytterligare några timmar i butikerna.

Uncategorized

Den femte smaken: Umami

Av Justin Chan | April 10, 2013

Foto: Sifu Renka

Man brukar ju prata om att det finns fyra grundsmaker; sötma, sälta, surhet, beskhet. Men det många inte vet är att det finns en femte grundsmak som man inte pratar lika mycket om: umami. Länge debatterade forskarna om den här smaken var tillförlitlig. Vissa hade svårt att beskriva den, andra beskrev den helt enkelt som smaken av glutamat, den aminosyra som hos människor ger upphov till umami. Det har otvivelaktigt varit en smak som varit något svårt att definiera. Läs mer

Uncategorized

Intervju med Efva Attling

Av Fanny Sturén | December 3, 2012

Efva-Attling-Peace-Harness

 

Efva Attling

Smyckesdesigner Efva Attling berättar om hur hon blev avvisad från Abba, festandet i New Yorks Meatpacking District på 70-talet, och hur viktig en frisör kan vara.

Namn: Efva Attling
Vi vet vem hon är henne därför:  Hon har ett otroligt framgångsrikt smyckevarumärke med butiker och återförsäljare över hela världen, EfvaAttling.com.
Bor: I Alphabet City, New York och på Södermalm, Stockholm.

Innan du blev en framgångsrik smyckedesigner var du en modell?

Ja, Eileen Ford upptäckte mig och därefter rbetade jag som en modell i tolv år. Tack vare Ford kom jag till New York för första gången 1974, men på grund av oljekrisen och ekonomin stannade jag bara i ett år och flyttade sedan till London. Men jag älskade det.
Läs mer

Uncategorized

7 saker du inte visste om Ernest Hemingways dryckvanor

Av Chantal Martineau | November 21, 2012

Foto: Codex99

Foto: Codex99
Hemingways legend har lett till en mytologi kring honom, inklusive några missuppfattningar om hans kärlek till drickandet.

Du kanske har hört: Ernest Hemingway drack en eller två drinkar. I själva verket gillade den ikoniska författaren sina drinkar så mycket att annan författare, Philip Greene, blev inspirerad och skrev boken ”To Have and Have Another”, en bok om Hemingways dryckvanor och supande vilket slingrar in sig i hans verk. När Greene inte läser eller diskutera Hemingway, är han stationerad vid Pentagon, och arbetar som en trademark advokat för marinkåren. Läs mer

Nyhetsbrev

Utvalt Recept

Fler recept

Restauranger

Norda
American Table Brasserie and Bar
Kitchen and Table
American Table Café and Bar
Streetbird Rotisserie
Marcus’ Bermuda
Eatery Social Taqueria
Red Rooster Harlem
Ginny’s Supper Club
Street Food
Marc Burger