Nyheter

MarcusMatfaktaNyheterTips

Restaurangexpo 2015 – Kistamässan 27 januari

Av Assefa | January 21, 2015

Skärmavbild 2015-01-21 kl. 22.11.35

 

Den 27-28 januari arrangeras fackmässan Restaurangexpo på Kistamässan i Stockholm.  Restaurangexpo är en mässa som fokuserar på mötet mellan inköpare och leverantör. Det är årets viktigaste och största mässa för alla som arbetar professionellt med mat.

Nästa tisdag 27 januari kl.14.00 är vi glada att meddela att Marcus kommer att hålla en föreläsning där han kommer att svara på de vanligaste frågorna han får av blivande kockar. Vad som krävs för att nå framgång som kock, hinder man möter på vägen och resan till att arbeta som krögare i USA. Det vill ni inte missa!


Praktisk information
Datum: 27-28 januari 2015
Plats: Kistamässan, Stockholm
Hemsida Restaurangexpo: www.easyfairs.com/REsthlm
Entrékort: finns kostnadsfritt att hämta på respektive mässas hemsida

Övrig info om mässan:

Årets mässor är fullspäckade med aktiviteter och bland utställarna kommer såväl lokala och nischade producenter som flera av branschens absolut största leverantörer att finnas samlade på ett och samma ställe. Här ges besökaren inspiration, kunskap och mängder med ingredienser som ger ökad försäljning på menyn. Det handlar om maten, trenderna och utrustningen likväl som koncept och service. I den nya saluhallen hittar besökaren dessutom specialiserade utställare med delikatesser, ekologiskt och närodlat.


 

 

 

MarcusNyheterTips

Det Stora Matslaget säsong 2

Av Assefa | September 16, 2014

matslaget-juryn-jpg

 

Jurymedlemmarna Mons Kallentoft, Anna Burstedt  och Marcus Samuelsson

Foto: Love Strandell/SVT

I tisdags var det premiär för den andra säsongen av Det stora matslaget. Matlagningsprogrammet där olika samhällen tillsammans försöker vinna titeln Sveriges mest väl smakade ort. Till sin hjälp har varje ort en lagledare, en känd matälskande person som kommer från trakten, vars uppgift är att hitta bygdens bästa amatörkockar. Tillsammans ska laget sedan skapa en meny som visar upp regionens unika mattradition. I varje program möter sedan två orter varandra i en duell där deras menyer bedöms av en jury.

Tillsammans med matetnologen Anna Burstedt och författaren/matkritikern Mons Kallentoft ska Marcus bedöma lagens menyer utifrån smak, lokal förankring och kreativitet. De lag som vinner duellen går sedan vidare till finalen där det slutliga matslaget om Sveriges mest väl smakade ort utses.

I tisdagens program stod den första duellen mellan armbryterskan Hedi Andersson, från orten Storuman och komikern Thomas Petersson från Halmstad.

 

 

Vi ser fram emot en spännande säsong, missa inte kvällens duell mellan Josefin Johansson – Hyltebruk och Bert Karlsson – Skara. Tisdag kl.20.00 SVT1

Säsongens tolv lagkaptener är följande:

Heidi Andersson, Storuman

Thomas Petersson, Halmstad

Josefin Johansson, Hyltebruk

Bert Karlsson, Skara

Karin Adelsköld, Österund

Behrang Miri, Malmö

Eva Fröling, Sigtuna

Ann Söderlund, Gotland

Maria Lundqvist, Hälsö

Christopher O’Regan, Gamla Stan Stockholm

Maud Adams, Luleå

Erik Ekstrand, Sveg

Nyheter

Hemleverans för miljöns skull.

Av Christopher Stewart | May 6, 2013

Photo: I-5

Photo: I-5

 

I takt med att teknologin utvecklas och fler företag erbjuder hemleverans av varor är det snart ingenting du inte kan få direkt hem till dörren. Du kan skicka efter allt från kläder, teknikprylar, och till och med husdjursmat, vilket innebär att behovet att gå till stan och shoppa har reducerats avsevärt. Special- och hantverksmat har funnits tillgängligt online i flera års tid och du har haft möjlighet att få hem dina favoritprodukter på bara några dagar. Men vad sägs som att kunna beställa de färska ingredienser du hittar i matbutikerna och få dem levererade hem samma dag? Detta är ett alternativ som växer sig större i samhället och snart kommer vara en del av vår vardag, enligt en artikel i The Salt, NPR matblogg.

Hemleverans av matvaror kan vara den nya trenden att haka på, och det är också ett bra sätt att värna om miljön. Eftersom de matkassar som levereras till samma område transporteras i samma bil kan utsläppen minskas med ungefär hälften jämfört med om varje hushåll åker med en egen bil till mataffären. Detta effektiva sätt att köra ut varor producerar 90% mindre koldioxidutsläpp och bidrar dessutom till att du får mer tid över till annat när du inte själv behöver åka iväg till mataffären.

Även om denna service inte finns tillgänglig i alla städer ännu kommer industrin bara att växa och förmodligen vara standard för hur man köper mat i framtiden. Med en fortsatt popularitet för lokala marknader, nya restauranger och kändiskockar har det aldrig varit lättare att få njuta av färsk, fantastisk mat.

Nyheter

Kitchen and Table öppnar i Uppsala

Av MAC MALIKOWSKI | March 17, 2013

kitchentablecollage-625x208

Vi på Marcus Samuelsson Group är väldigt glada att kunna berätta att Kitchen and Table kommer till Uppsala! Som en del av hotellkedjan Clarions nya matkoncept öppnar restaurangen på Clarion Hotel Gillet. Här kommer du kunna njuta av några av Marcus mest innovativa recept, med influenser från Harlem till Chinatown och Little Italy i kombination med lokala smaker från gårdar och odlingar i närområdet. Vad sägs till exempel om New York-favoriten Bloody Mary med en kryddning av lokala smaksensationen Fyrissenap?

Läs mer

Nyheter

Uptown Brasserie och Street Food på JFK

Av Marcussamuelsson.se | March 14, 2013

Foto: Monika Sziladi

Foto: Monika Sziladi

 

Terminal 4 på JF Kennedy International Airport i New York blev precis lite mer smakrik! Vi är stolta att kunna berätta att hösten 2013 kommer Marcus Samuelsson öppna två nya restauranger i terminalen: Uptown Brasserie och Street Food by Marcus Samuelsson. Som del av en stor satsning på ett mat- och dryckesprogram på en av världens största flygplatser kommer vi tillsammans med Danny Meyer och Nancy Silverton (bland flera) hjälpa till att erbjuda oförglömliga matupplevelser för de 11 miljoner människor som flyger in och ut ur JFK varje år. Läs mer

NyheterTips

Kan vinäger bli dålig?

Av Food Republic | February 19, 2013

Foto: Tupolev und seine Kamera på Flickr
Denna vinäger är 5 år gammalt. Är den fortfarande bra?

 

Foto: Tupolev und seine Kamera på Flickr
Denna vinäger är 5 år gammal. Är den fortfarande bra?

Man har det i dressing, man kan dricka det när det blandas med vatten och det är till stor del ansvarigt för mänsklighetens besatthet för konservering – vinäger. Men frågan är: den klibbiga flaskan som står längst bak i skafferiet, håller den fortfarande?
Läs mer

Nyheter

Restaurang VRA Öppnas På Clarion Post

Av Joseph Hernandez | October 19, 2012

Kocken Frida Ronge och erbjudanden på restaurang VRA, öppnades den 5:e september på Clarion Post Hotel i Göteborg.

Kocken Frida Ronge och erbjudanden på restaurang VRA, öppnades den 5:e september på Clarion Post Hotel i Göteborg.

Undangömt bakom Norda VRA, som öppnades den 5 september är den nyaste restaurangen att öppna på Clarion Post Hotel. Menyn, firar skandinaviska ingredienser med en twist av japanska smaker, som är en skapelse av köksmästaren Frida Ronge. Läs mer

NyheterPolitik

Jorden i Din Mat Kan Faktiskt Rädda Ditt Liv

Av Justin Chan | July 27, 2012

jord

I en stad där det finns fler skyskrapor och massiva byggnader än åkermark, är gemenskapsträdgårdar svåra att komma åt. De som har turen att odla några grödor i sina bakgårdar gör sällan det, vilket lämnar miljontals invånare jagande efter bearbetad mat på lokala stormarknader. Vissa produkter innehåller kemikalier som den genomsnittlige konsumenten har lite kunskap om, och vilket gör mer skada än nytta.  Läs mer

Nyhetsbrev

Utvalt Recept

Fler recept

Restauranger

Norda
American Table Brasserie and Bar
Kitchen and Table
American Table Café and Bar
Streetbird Rotisserie
Marcus’ Bermuda
Eatery Social Taqueria
Red Rooster Harlem
Ginny’s Supper Club
Street Food
Marc Burger